Bio Grillgewürz "Pfeffer Steak" 100 g

Bio-Gewürze aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Für diese Pfeffer Steak Mischung werden die edelsten Pfeffersorten in Spitzenqualität verwendet!

Durch die sehr aromatischen Pfefferbeeren und eine perfekt ausgewogene Rezeptur, ergibt sich ein einmalig köstlicher Geschmack, der Ihr Steak optimal würzt, ohne dabei den Eigengeschmack von
saftig gegrillten Fleisch zu übertönen.

Die Pfeffermischung wird grob geschrotet, damit das Aroma des Pfeffers optimal erhalten bleibt – veredelt mit echtem Fleur de Sel – kostbare Salzflocken vom Naturpark Ria Formosa.

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Verwendung:
Streuen Sie nach Belieben etwas von der Pfeffer Steak Mischung auf Ihr fertig gegrilltes Steak und schon können Sie es genießen! Natürlich schmeckt diese Pfeffer Steak Mischung auch für andere Gerichte – ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack. Da Pfeffer durch langes Erhitzen bzw. Kochen viel von seinem Aroma verliert, empfiehlt es sich dieses Gewürz als "finisher" – also erst nach dem das Gericht fertig
gebraten/gegrillt/gekocht wurde oder direkt zum Würzen am Tisch.

Zutaten:
Fleur de Sel (Naturpark Ria Formosa)*, Pfeffer grün luftgetrocknet, schwarze Pfeffer Mischung (Tellichery Pfeffer, Urwald Pfeffer, Malabar Pfeffer), Kubebenpfeffer, rosa Pfeffer (Schinusbeeren), langer Pfeffer.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit * gekennzeichnet (nur Salz). Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, außer mit * gekennzeichnet (nur Salz). * Es wird ausschließlich 100% naturbelassenes, unjodiertes Meersalz vom Naturpark Ria Formosa verwendet. Grüner Pfeffer, schwarze Pfeffer und langer Pfeffer stammen vom PDS Kleinbauernprojekt aus Kerala.

Herstellung:
Österreich / Oberösterreich / Wartberg

Inhalt: 
100 g

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Herkünfte

Generell muss zwischen exotischen und im mitteleuropäischen Raum beheimateten Gewürzen unterschieden werden.

Die exotischen Gewürze werden fast ausschließlich von Kleinbauern bzw. den Organisationen bezogen, von denen die jeweiligen Kleinbauern vertreten werden. Die Erfahrung und umfangreiches Testen von verschiedensten Gewürzen hat ganz eindeutig gezeigt, dass die beste Qualität immer aus klein strukturierter Landwirtschaft stammt.

So wird von den Kleinbauernfamilien meist nur eine Fläche von 1 - 2 ha bewirtschaftet, auf der dann in Mischkulturen verschiedenen Gewürze kultiviert werden. Nebenbei werden oftmals auch Gemüse und Heilpflanzen für den Eigenbedarf angebaut.

Große Monokulturen laugen die Böden aus und schränken die natürliche Pflanzendiversität stark ein. Dabei macht es dann auch wenig Unterschied, ob die großen Monoplantagen konventionell, bio oder Fair Trade betrieben werden - der Effekt bleibt diesbezüglich der gleiche.

Diese natürliche und kleine Form der Landwirtschaft bringt vielerlei Vorteile mit sich. Zum Einen gedeihen die Gewürze so auf optimale Weise - eben in ihrer natürlichen Pflanzendiversität - und entwickeln dabei ihr volles Aroma. Sie bekommen ausreichend Zeit zu reifen und das traditionelle Wissen um die optimale Pflege, den richtigen Erntezeitpunkt etc. wird von Generation zu Generation weitergegeben. Gewürze, die in ihrer natürlichen Umgebung im Einklang mit der Natur gezüchtet werden besitzen auch mit Abstand die beste Qualität.

Zum Anderen können durch die fairen Preise, die für diese Rohstoffe bezahlet werden, auch Familien mit wenig Ackerfläche von ihrer wertvollen und auch harten Arbeit leben, die junge Generation hat auch am Land wieder Zukunft und braucht nicht mehr in die Städte abzuwandern. Die sorgfältige Pflege und eine wirklich nachhaltige ökologische Landwirtschaft schützen Mensch und Natur gleichermaßen. Da meist verschiedene Gewürze auf der Fläche angebaut werden, sind die Bauern auch weit weniger vom turbulenten Weltmarkt abhängig und müssen nicht um ihre Existenz bangen, sollte der Preis für das angebaute Gewürz plötzlich stark fallen.

Dies sind nur einige Gründe, warum diese exotischen Gewürze von Kleinbauernprojekten (wie z.B. SOFA - Small Organic Farmers Association/Sri Lanka; Tribal Project Lake Periyar Tiger Reservat Kerala/Indien, SEKEM Demeter Farmen, ...) bezogen werden.

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